【第325期】咕噜咕噜分享店铺环境管理之内部环境执行标准

2013-06-15 17:00:12    浏览次数：    作者： 广州咕噜咕噜官网

    顾客到店消费对环境氛围体验的标准是全方位的，比如嗅觉、触觉、视觉、味觉、听觉，无论哪一个都会很直接的影响到顾客的选择。

    谢老师针对了内部环境管理，详细讲解了每个内部环境的执行标准，内部环境包括了前店、功能区、吧台区、后勤区等，谢老师详细的讲解了每个区域的环境标准，要求全体人员都必要严格按照要求执行。

    比如前店的环境需要始终保持清洁、保持色彩鲜亮；招牌内置灯箱，确保要有明亮的灯光，如果是玻璃门的话，玻璃门要明亮整洁，不可有指纹和灰尘。

    功能区环境的仪器.设备.用具干净整洁、无异味；水吧原料干燥无杂质、无异味、不变质。

    吧台上的原材料及机器设备要分类摆放整齐，水吧洗手池要每天用刷子和洗洁精将周边污迹清洗干净。

    后勤区环境的原料摆放做好分区保存，并做好标记，方便拿取，不杂乱，地面及死角保持干爽，无污渍。

    谢老师更是每个要求都给到了图片案例，让全体人员更加直观的清楚执行的标准，全体参加培训人员都认真学习，做好笔记。