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选加盟品牌就像选对象?

2022-07-05 09:59:30    浏览次数:    作者: 广州咕噜咕噜官网

       近段时间,贤X庄老板退股,加盟商血本无归的事情纷纷扰扰了一个多月。


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图片来源于网络


从报道看到,不少加盟商在选择加盟的时候都是看重明星个人IP,设想娱乐明星能为门店带来大量流量,自己能翘着脚,轻松赚钱,就急忙交上加盟费了。


加盟之后才发现,大众点评随手一翻就能看到:分量少、味道一般、性价比低等等层出不穷。差评一大堆,生意并没有想象中好。


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而今,明星退股也就意味着,大家加盟时最大的理由也随风而去,这也终于引发了这次的闹剧。


诚然,近几年很多行业的生意都很艰难,不少投资者都想寻找新的投资机会,而餐饮业是各行业里常被低估的行业之一,常常吸引到一些未接触过餐饮行业,不知道水有多深的老板入局。


所以也就会出现像加盟者,只关注到品牌/招牌可能带来的流量,而忽略了一家餐厅持续经营和持续盈利所需要的其他要素。


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为了帮助更多的投资者规避风险,今天与大家分享选择加盟品牌的时候,应该如何分析品牌的加盟模式,以及结合自己的实际情况,选择真正适合自己的加盟模式。


对于加盟商而言,看加盟模式的时候,最主要关注的有五个点:产品力营销引流能力供应链运营体系以及投资回报



产品力


所谓产品力,就是品牌的产品本身具备一定的竞争力,足够吸引并留住一群核心消费者;同时,品牌具备创新的能力,能够在一定时间内保持产品在行业中的领先。


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营销引流能力


互联网+时代,流量为王,尤其是餐饮行业营销引流的能力尤为重要。像大家现在打开微信、抖音,都能看到大量的公众号文章在推销团购套餐,或是推送所谓的探店视频,实则都是在为门店引流。


如文章开头案例,大多数加盟商决定重金加盟,其中最重要的原因也是因为有明星ip为门店引流。


为门店引流的方式多种多样,除了以上的方式以外,还有大众点评、饿了么等餐饮平台的引流活动,也有围绕门店为中心做的线下营销活动等等,不同的客群和业态会有不同的引流工具和方法


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资料来源:某平台的推广引流活动


大家在挑选品牌的时候,一方面,要留意品牌加盟店做的引流活动能否为门店带来精准的客户转化,节省门店的时间和资金成本。


例如某一写字楼,他们针对的客群大多是职场人士或者白领,所以他们会选择在早上上班时间在写字楼楼下派发传单,或者登写字楼电梯广告,并且加上写字楼员工9折的促销优惠,这样的引流活动就能非常好地为他们带来精准流量。


另一方面也要留意品牌做的营销活动是不是在“以价换量”,也就是我们俗称的“跳楼价”。常听到的案例就是,品牌让加盟商做了一个月的促销,生意很火,结果加盟商一个月后盘点发现自己亏大了。


除此之外,“以价换量”的另一个弊端就是,部分消费者习惯了低价之后,商家再把价格升回原价就很难再吸引这部分价格敏感的消费群体了。


所以,在决定加盟之前,最好可以向正在经营的加盟商了解他们实际的营销状况,品牌出的引流点子是不是真正能够帮助到门店才是最重要的。


供应链


要保持品牌的产品力,就离不开稳定的供应链在背后的支撑。


把产品或原材料的生产制作掌握在自己手上,品牌就能够更直接地对产品的品质和产量进行把控。一方面,当消费者需求变化时,品牌就能够及时进行调整,更充分且快速地满足消费者的需求;另一方面,也能在一定程度上保证市场上的其他竞争对手无法轻易获得同等的产品力,也就是相当于建立起了自家品牌的竞争壁垒。


不少连锁品牌在具备一定的资金量之后,也都会尝试自建供应链,把供应链掌握在自己手上。建设原材料基地,以此保证该品牌的原材料品质和供应。


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当然,在选择加盟品牌的时候,自有供应链的品牌未必就一定比代工的品牌好,也不一定非自有供应链的品牌不选,我们关注的核心应该是品牌对供应链的把控程度和管理能力,只要能保证产品的品质和供应,就是不错的选择。


运营体系


运营体系即支撑门店顺利经营和运作的机制和制度;越成熟的连锁品牌,运营体系越丰富,越细致


有不少加盟商,说到加盟的原因的时候,都会说到,自己本来想着“背靠大树好乘凉”,有一个好的品牌做招牌,就能带来源源不断的客流,躺着也能赚钱。但开业之后才发现,今天新员工入职了,怎么说都教不会;明天食材涨价了,要自己跟供应商砍价;后天不知道哪里来的客户投诉;最惨的是,忙活了一个月,到月底才发现,根本没赚钱。


相信不少加盟商都有这样的经历,想着这个时候能有人能系统地指导一下就好了。


所以,做得好的加盟品牌通常会有完善的产品制作指引、门店运营指引、财务管理指导等资料文件,还会配备专门的门店选址团队、培训团队和运营督导团队,确保加盟商能够顺利运营门店,并实现盈利。


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投资回报


在做每一个项目之前,都建议大家先算一笔账:项目起盘到底要投资多少钱?每个月的人力成本、租金、水电费要多少钱?每天有多少单量?客单价是多少?月收入是多少?毛利率是多少?利润是多少?投资回报期是多久?……


当我们提前估算项目预算的时候,事实上也是在帮助我们提前去思考业务应该如何去开展,以及如何实现一些业绩目标;如果在估算的时候,都觉得有部分的目标很难达成,那么说明项目还有待完善的地方。


选择加盟品牌,就像选对象。

如果选择了不靠谱的品牌,不仅损失资金,还会浪费青春。


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图片来源于网络


如果选择了不靠谱的品牌,不仅损失资金,还会浪费青春。选择了一个好的加盟品牌,可以帮助创业者快速带来产品、品牌等关键资源和能力,也能帮助创业者快速掌握行业生存技巧,实现赚钱的小目标。就像选择了好的对象,人生自然幸福美满。


所以在选择加盟品牌的时候,一定要多角度观察,仔细推敲对方说的话,真实度有多高,自己是不是真的能够实现。就像遇上好看的人,不要因为外表诱人,就不顾一切;还要多观察一下对方的三观、能力、人品,毕竟好看也不能当饭吃呀。


综合以上对加盟模式的分析,向餐饮有志者推荐具有幸福感的靠谱加盟品牌——咕嚕咕嚕。


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以上文章源于贝宁斯企业管理咨询,作者Eden


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