评判一家奶茶店是否成功，重要的是回头客的数量

2022-03-01 09:53:30    浏览次数：    作者： 广州咕噜咕噜官网

   评判一家奶茶店是否成功，规模的大小只是一个方面，真正重要的是回头客的数量。

   如果没有回头客，即使品牌开遍全国，也是失败的。如果一个顾客愿意反复到某奶茶店消费，则说明十分认可这个品牌。提高顾客的忠诚度和满意度，以增加顾客消费频次，对一个茶饮品牌至关重要。

　　1.能否为顾客持续创造价值

　　顾客的消费频次取决于其对奶茶店产品和服务的认可，即门店能为顾客持续创造价值。产品、服务和环境是一家茶饮店铺提高顾客消费频次的基础。

　　（1）产品

　　要想提高顾客忠诚度，提升顾客消费频次，监督产品品质很重要。

　　奶茶店饮品的好坏，直接影响顾客对奶茶店的印象，同时也决定了顾客是否会进行复购。每个直营店和加盟店都有专门的督导负责，不定期巡店，以保证门店饮品的出品品质。另外，对小料区食材的新鲜度、门店卫生等也会进行监管。

　　除了把握好产品品质，还要注意菜单的迭代。每月推出新品，满足消费者的好奇心，提高到店频率；另外，定期对菜单进行更替，使用末位淘汰的方法。

　　（2）服务

　　作为服务行业，服务质量对奶茶店的重要性毋庸置疑。服务的好坏直接影响顾客的消费体验。要想提高顾客的消费频次，就需要提升服务质量。

　　其一，要为顾客提供力所能及的方便。出单时会询问客人是否需要打包，不打包的话店员会帮顾客插好吸管，提高顾客的到店消费体验。

　　其二，要尊重每一位顾客。对于顾客的加料、温度、甜度等，在符合产品出品的前提下，尽可能满足消费者需求。

　　其三，需要从顾客的立场考虑问题。在为顾客进行产品推荐时，要考虑对方的实际需求，不要为了利润高坚持推荐某款产品。有老人、小孩都别推荐冰的饮品，顾客要喝奶茶别推荐果茶。

　　（3）环境

　　在这个注重品质与精神享受的时代，顾客来店就餐不仅仅是为了满足温饱，还更多地追求精神上的愉悦体验。因此，他们在选择奶茶店时，环境也是一个非常重要的参考，在商圈的门店会增设桌椅，激发顾客消费的欲望。